بنزوئیک اسید چیست ؟

بنزوئیک اسید یا بنزن کربنیک اسید، نوعی ماده‌ی نگهدارنده است که به دلیل داشتن خاصیت ضدمیکروبی در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بنزوئیک اسید، پودری سفید رنگ است و در کاربردهای دارویی، غذایی و صنعتی دارد.

خواص بنزوئیک اسید و کاربرد آن در صنایع غذایی

عمده ترین کاربرد بنزوئیک اسید در صنایع غذایی می‌باشد. بنزوئیک اسید دارای خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ می‌باشد. اضافه کردن نمک در غذاها نیز چنین خاصیتی دارد. اما چرا محققان صنایع غذایی، بنزوئیک اسید را ترجیح می‌دهند؟

پاسخ با توجه به خاصیت‌های بنزوئیک اسید، بسیار روشن است. بنزوئیک اسید بر خلاف نمک، طعم و بوی بسیار کمی دارد و به همین دلیل مقدار بیشتری از آن را می‌توان در مواد غذایی استفاده کرد. این ماده در خوراکی‌هایی مثل نوشابه، ژله، بستنی و کنسروها مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص مهم و مورد توجه در بنزونیک اسید عبارت اند از: 

  • ضد باکتری
  • ضد قارچ
  • ضد میکروب
  • بوی کم
  • طعم کم

کاربرد بنزوئیک اسید در صنایع دارویی

در داروسازی، از بنزوئیک اسید به عنوان یک ماده ضد قارچ استفاده می‌شود. پماد‌ها و کرم‌هایی که برای مقابله با قارچ ضدگی در پوست تولید می‌شوند، حاوی مقداری بنزوئیک اسید هستند. همچنین در قرص‌ها و کپسول‌ها برای جلوگیری از فاسد‌‌شدن و خراب‌شدن آن‌ها، از بنزوئیک اسید استفاده می‌شود.

کاربرد بنزوئیک اسید در تولید مواد شیمیایی مختلف

بنزوئیک اسید معمولاً در تولیدات صنعتی، برای تولید محصولات متنوعی از قبیل عطرها، رنگ‌ها و اسپری‌های حشره‌کش استفاده می‌شود.

آیا استفاده از بنزوئیک اسید قانونی است؟

استفاده از بنزوئیک اسید، مورد تایید سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد و سازمان بهداشت جهانی است و مقدار مجاز قابل استفاده از بنزوئیک اسید، در این سازمان ها، همچنان در دست بررسی می‌باشد. در حال حاضر میزان مصرف بنزوئیک اسید در مواد غذایی بین 05/0 تا 1/0 درصد، مجاز است.

اقدامات ایمنی هنگام کار با پودر بنزوئیک اسید

در واقع بنزوئیک اسید سمی و بسیار خطرناک نیست. اما ممکن است باز هم خطری برای سلامتی به همراه داشته باشد، بنابراین روش های کاری ایمن، همیشه باید مورد توجه قرار گیرد:

  • بعد از دست زدن به آن، دست‌ها را کاملاً بشویید.
  • در فضای باز یا در جایی که تهویه داشته باشد استفاده شود.
  • از پخش شدن آن در هوا جلوگیری کنید.
  • از تماس آن با پوست، چشم و لباس جلوگیری کنید.
  • لباس های ازمایشگاه را قبل از استفاده مجدد، حتما بشویید.
  • از تنفس گرد و غبار بنزوئیک اسید جدا خودداری کنید.
آخرین مطالب
آپادانا تجارت آرشام