پودر نارگیل Coconut powder
نارگیل از پر طرفدارترین میوههاست که با طعم عالی و خاصی که دارد در دستهی معروفترین میوهها قرارگرفتهاست. بهدلیل خواص فراوان آن برخی از مردم آن را بهعنوان غذای اصلی استفاده میکنند و از تمام قسمتهای آن بهره میبرند.
طرز تهیهی پودر نارگیل
طبع پودر نارگیل گرم و خشک است. پودر نارگیل غنی از اسیدهای چرب سالم، فیبر، آهن و پروتئین میباشد که بر خواص پودر نارگیل میافزاید. البته با وجود خواص پودر نارگیل ممکن است مصرف پودر نارگیل در برخی افراد واکنشهای آلرژیک و حساسیت بههمراه داشتهباشد.
اولین مرحله برای تهیه پودر نارگیل انتخاب نوع نارگیل است تا از آن پودر نارگیل چرب یا خشک تهیه شود. همچنین کیفیت پودر نارگیل تهیهشده نیز به کیفیت نارگیل اولیه بستگی دارد. نارگیلها پس از غلافگیری و جداشدن پوسته از آنها، قطعه قطعه شده و شسته
میشوند، که قسمت جدا شدهی قهوهای رنگ نارگیل در روغن و صابون سازی مورد استفاده قرارمیگیرد. سپس قطعات نارگیلها با دستگاههای مکانیزه به پودر نارگیل با درجات مختلف تبدیل میشود. سپس پودر نارگیل آمادهشده در سینی خشککنها پهن شده و با
دمای 108 درجه خشک میشوند. با این عمل نارگیلها علاوه بر خشک شدن استریل هم میشوند. بعد از خشک کردن نارگیل، آنها را بهصورت ارتعاشی از خنککنندهها عبور میدهند.
طرز تهیهی پودر نارگیل خانگی نیز بسیار آسان است و میتوانید بهراحتی پودر نارگیل خانگی درست کنید. برای این کار تنها به گوشت و داخل نارگیل نیاز دارید. آنها را روی کاغذ فر بریزید و بهمدت 45 دقیقه در فر با دمای 50 درجه سانتیگراد قراردهید تا خشک شده
و رطوبت آن از بین برود. میتوانید آن را مدت زمان بیشتری در فر قرار دهید تا کاملا خشک شود. سپس آنها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن در آسیابکن بریزید و با سرعت بالا آن را پودر کنید تا پودری یک دست و نرم حاصل شود. سپس پودر نارگیل را در
شیشه بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
خواص پودر نارگیل
نارگیلها با ویژگی انعطافپذیری که دارند، در بسیاری از موارد، از جمله مواد غذایی تا مواد آرایشی کاربرد دارند. امروزه نارگیل را بهصورت پودر نارگیل درآورده تا هم از خواص نارگیل بهرهمند شوند و هم بتوان راحت از پودر نارگیل برای تزیین استفاده کرد. پودر نارگیل به
دو روش خشک و چرب تهیه میشود که طریقه مصرف پودر نارگیل را از هم متمایز میکند. همچنین با تبدیل نارگیل به پودر نارگیل میتوان در تمام فصول سال این گیاه را در دسترس داشت و از آن در یخچال نگهداری کرد. به هر ترتیب خواص پودر نارگیل نیز به اندازهی
گوشت نارگیل بوده و حتی میتوان از آن روغن نارگیل تهیه کرد. نارگیل خشک حاوی مواد غذایی هم چون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. برای یک زندگی سالم نارگیل خشک بهترین خشکباری است که میتوان در رژیم غذایی خود وارد کرد و مصرف آن در پخت
و پز نیز با توجه به خواص بینظیر آن رو به افزایش است، از جمله دیگر خواص پودر نارگیل میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
فواید دارویی و درمانی پودر نارگیل
بهدلیل عدم وجود گلوتن در نارگیل، یکی از بهترین آردهای جایگزین آرد گندم برای افراد مبتلا به سلیاک )سندروم روده تحریکپذیر و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند) شناخته میشود. پودر نارگیل یکی از بهترین مواد غذایی برای گیاهخواران، افراد وگن و افرادی
است که رژیم غذایی پالئو وکتو را دنبال میکنند.
این پودر شاخص گلیسمی پایینی دارد، مقادیر کم کربوهیدرات و مقادیر بالای فیبر موجود در آن باعث کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 میشود.
مقادیر بالای فیبر موجود در پودر نارگیل به بهبود هضم غذا و بهبود حرکات روده کمک میکند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید میباشد و به درمان یبوست نیز کمک میکند. همچنین اسیدهای چرب زنجیره کوتاه موجود در آن به کاهش التهاب بدن کمک کرده و خطر
ابتلا به بیماری التهابی روده و سندروم روده تحریکپذیر را کاهش میدهند.
تحقیقات نشان میدهد که پودر نارگیل بهدلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن به کاهش چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون) کمک کرده و موجب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میشود. علاوه بر این، لوریک اسید موجود در پودر نارگیل،
احتمال ایجاد پلاک در شریانها را کاهش داده و به سلامت قلب کمک میکند.
فیبر و پروتئین موجود در پودر نارگیل به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شوند. علاوه بر این، پودر نارگیل حاوی MCT (تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط) است که با بهبود متابولیسم بدن و افزایش سوخت و ساز به
لاغری و کاهش وزن کمک میکنند.
پودر نارگیل غنی از لوریک اسید بوده که دارای خواص ضدمیکروبی طبیعی و قوی میباشد و خطر ابتلا به عفونتهای باکتریایی (ناشی از باکتری استافیلوکوکوس اورئوس)، ویروسی و قارچی را کاهش میدهد.