Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
ورود/ثبت نام
021-47155000
منو
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
021-47155000
مرور کردن دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
اسید 1
کلیک برای بزرگ کردن
خانهمحصولات آلژینات سدیم Sodium alginate
محصول قبلی
آگار آگار   agar agar  
برگشت به محصولات
محصول بعدی
صمغ گوارguar gum

آلژینات سدیم Sodium alginate

آلژینات سدیم Sodium alginate

سدیم آلژینات یک پلی­ساکارید خطی است که از جلبک دریایی قهوه­ای تهیه می­گردد. سدیم آلژینات یک بیوپلیمر ارزان دردسترس است که بخاطر داشتن خواصی چون تجزیه­پذیری زیستی و ماهیت طبیعی، بسیار مورد توجه

قرارگرفته­شده است .

سدیم آلژینات در آب محلول است و بر اثر حل­شدن یک مایع با ویسکوزیته بالا بوجود می­آید. این صمغ در هنگام واکنش با نمک‌­های کلسیم یا اسیدها ژل‌­هایی غیرقابل برگشت به­وجود می­آورد.

  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

اسید

آلژینات سدیم Sodium alginate

سدیم آلژینات یک پلی­ساکارید خطی است که از جلبک دریایی قهوه­ای تهیه می­گردد. سدیم آلژینات یک بیوپلیمر ارزان دردسترس است که بخاطر داشتن خواصی چون تجزیه­پذیری زیستی و ماهیت طبیعی، بسیار مورد توجه

قرارگرفته­شده است .

سدیم آلژینات در آب محلول است و بر اثر حل­شدن یک مایع با ویسکوزیته بالا بوجود می­آید. این صمغ در هنگام واکنش با نمک‌­های کلسیم یا اسیدها ژل‌­هایی غیرقابل برگشت به­وجود می­آورد.

 

کاربردهای آلژینات سدیم

آلژینات سدیم بسیار چسبنده است و به­همین دلیل به­عنوان امولسیفایر (ماده­ی امولسیون­کننده) و عامل ژل­ساز استفاده­ می­شود. این ویژگی به سدیم آلژینات این امکان را می­دهد که در صنایع مختلفی کاربرد داشته­باشد.

این ماده نوعی صمغ بوده که هم در آب گرم و هم درآب سرد قابل حل بوده و در واکنش با نمک­های کلسیم یا اسیدها ژل­هایی غیرقابل برگشت تشکیل می­دهد. این صمغ خواص سفت­کنندگی، اتصال­دهندگی و تشکیل ژل دارد و آن را به

ژل­های دسری، سس­ها، پودینگ­ها و غیره می­افزایند. همچنین این صمغ به­عنوان لفاف خوراکی برخی از غذاهای فرآوری­شده نیز مورد استفاده قرار می­گیرد.

 

اسید.jpg 2

هنگامی­که آلژینات سدیم به رنگ یا نقاشی اضافه می­شود ضخامت آن­ها را افزایش می­دهد، با این کار می­توانیم مقاومت محصول را بدون این­که رنگ آن را تغییر دهیم، بالا ببریم. دکتر پاولا برچ توصیه می­کند سدیم آلژینات را به آرامی به رنگ

یا نقاشی خود اضافه کنید، زیرا اگر به­سرعت به آب اضافه شود، به­دلیل خاصیت ژله­ای که دارد به­صورت توده در یک نقطه متمرکز می­شود، برای این­که این اتفاق نیافتد، یک روز قبل از استفاده­، سدیم آلژینات را به آرامی به آب اضافه

کرده و هم­زده و یا از مخلوط­کن استفاده نمایید.

در سال ۲۰۱۵ علوم کاربردی مقاله­ای درباره­ی این که چگونه سرآشپز فرن آدریای اسپانیایی با مخلوط­کردن سدیم آلژینات و آب­میوه به محلول کلسیم، توانست خاویار را شبیه­سازی کند، منتشر کرد. وقتی­که با نسبت مناسب مواد را

ترکیب می­کنیم، یک ماده­ی مایع به­دست می­آید و وقتی با سرنگ قطره قطره داخل محلول کلرید کلسیم می­ریزیم، سطح مایع یک پوشش ژلاتینی تشکیل می­دهد که شبیه خاویار می­شود .

در سال ۱۹۶۶ موسسه ملی بهداشت اعلام کرد آلژینات سدیم در دوزهای مشخص می­تواند جذب استرانسیم را کاهش دهد، بدون این­که تاثیری درجذب کلسیم داشته­باشد .

بر طبق یک مطالعه­ی منتشرشده در مجله­ی آمریکایی تغذیه­ی بالینی در سال ۲۰۱۷، آلژینات سدیم درصورتی­که با رژیم غذایی کم­کالری ترکیب شود، می­تواند به کاهش وزن کمک کند .

 

 

اسید.jpg 23

همچنین این مکمل که از جلبک دریایی به­دست می­آید، در برخی از آنتی­اسیدها گنجانده شده­است، زیرا ژلی که می­سازد می­تواند از مری در مقابل اسید معده محافظت کند. با این حال، قبل از مصرف این مکمل با پزشک خود صحبت

کنید زیرا ممکن است برای برخی افراد خطرناک باشد.

مضرات

اثرات سدیم آلژینات بر گوارش درحالت طبیعی شامل نفخ، اسهال و حالت تهوع است و همچنین می­تواند اشتها را کاهش دهد و از این لحاظ می­تواند به کاهش وزن کمک کند .

آلژینات سدیم وقتی با آب ترکیب می­شود، حالت ژله­ای پیدا می­کند و این ژل حجم معده را پرمی­کند، درست مثل یک وعده غذا که این باعث کم شدن اشتها می­شود و شما کالری کمتری دریافت می­کنید .

آلژینات سدیم را به­همراه داروهای دیگر آنتی­اسیدی مصرف نکنید، زیرا سدیم آلژینات ممکن است با برخی از داروها واکنش دهد از جمله: آنتی­بیوتیک­ها، دیگوسین، لووتیروکسین، مکمل­های آهن و برخی داروهای پیشگیری از پوکی

استخوان .

بسته به نوع دارو شما باید یک تا شش ساعت قبل یا بعد از آن سدیم آلژینات را مصرف کنید تا از فعل و انفعالات این دو دارو با هم پیشگیری کنید .

موسسه غذا و داروی آمریکا اعلام کرده است که سدیم آلژینات به­طور کلی در مواردی که به­طور معمول مصرف می­شود، بی­خطر است .اما برخی از انواع آلژینات­ها، اگر ۲۶ بار بیشتر از مقدار متداول مصرف شود، می­تواند باعث افزایش

مرگ و میر مادران باردار شود. بنابراین، زنان باردار باید از مصرف آن اجتناب کنند .

همچنین اگر مری شما ملتهب باشد، باید از مصرف آن بپرهیزید .

میزان سدیم، در سدیم آلژینات در یک دوز مشخص بیشتر از یک گرم است، کسانی که رژیم غذایی کم سدیم و یا فشار خون بالا دارند، باید از خوردن آن اجتناب کنند .

نظرات (0)

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “آلژینات سدیم Sodium alginate” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مشابه

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سولفات مس Copper Sulfate

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سود پرک  Caustic Soda

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

اگزائیک اسید

اطلاعات بیشتر
بستن

پودر کاکائو Cocoa solids

تماس با ما

آدرس : جنت آباد جنوبی ساختمان اتام واحد 18
تلفن : 02147155000
فکس: 02146110915

نوشته‌های تازه

  • کارخانجات نساجی مواد اولیه ندارند
  • ریسک قیمت در صنعت پلیمرها
  • تامین مواد اولیه خط قرمز صنعت فولاد است
  • مواد اولیه خام
  • مواد اولیه صنایع شیشه

وارد کننده مواد اولیه صنعت غذا و دارو

آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید
Call Now Button
  • منو
  • دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
  • ورود/ثبت نام

ورود

بستن

رمز خود را گم کرده اید؟
هیچ حسابی ندارید؟ حساب کاربری ایجاد کنید
پیمایش به بالا