Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
ورود/ثبت نام
021-47155000
منو
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
021-47155000
مرور کردن دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
اکار
کلیک برای بزرگ کردن
خانهمحصولات آگار آگار   agar agar  
محصول قبلی
اسید فسفریک خوراکی Phosphoric asic
برگشت به محصولات
محصول بعدی
آلژینات سدیم Sodium alginate

آگار آگار   agar agar  

آگار آگار   agar agar  

آگار آگار یا پودر ژله، ماده­ی خشک و جذب­کننده­ی رطوبت است که از جلبک­های قرمز دریایی استخراج می­شود. آگار در حدود ۳۰ تا ۵۰ برابر وزن خود قدرت جذب آب را دارد، بنابراین، از ژل کننده­های بسیار قوی است که بیشتر به مصارف قنادی می­رسد.

  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

اگار

آگار آگار   agar agar  

آگار آگار یا پودر ژله، ماده­ی خشک و جذب­کننده­ی رطوبت است که از جلبک­های قرمز دریایی استخراج می­شود. آگار در حدود ۳۰ تا ۵۰ برابر وزن خود قدرت جذب آب را دارد، بنابراین، از ژل کننده­های بسیار قوی است که بیشتر به مصارف قنادی می­رسد.

از طرفی یک ماده­ی طبیعی با منشأ گیاهی است که از جلبک‌های کوچک قرمز تهیه می‌شود. بزرگ‌ترین مزیت آن فاقد کالری بودنش است و این­که در معده، حجیم شده و چربی‌ها و قندها را به­طرف خود جذب می‌کند.

آگار آگار منبع گیاهی دارد و برای گیاه‌خواران و افرادی که به هر دلیلی ژلاتین مصرف نمی‌کنند نیز مناسب است.

طعم و رنگ خاصی ندارد، برای همین در تهیه‌ی هر نوع غذا یا دسری قابل استفاده است. غلیظ تر از ژلاتین‌های معمولی است و میزان اندک آن نیز کار شما را راه می‌اندازد. بافت آن با تغییر دما تقریباً تغییر نمی‌کند. سرشار از فیبر و  فاقد چربی، کربوهیدرات و مواد حساسیت‌زا می‌باشد.

این ماده اولین بار در سال 1650 در ژاپن کشف شد و ابتدا در شیرینی­پزی از آن استفاده نمی­شد ولی به­خاطر خواصی مثل بی رنگ، بی بو و بی طعم بودن، سفتی و مقاومت در دمای محیط و داشتن املاح به­دلیل منشا دریائی­اش، خیلی زود در مناطق جنوب شرق آسیا و بعد تمام دنیا جای خود را باز کرد.

 

اگار.jpg 1

کاربردهای آگار آگار

از این ماده جهت تهیه­ی محیط کشت استفاده می­شود. در این محیط علاوه بر آگار، مواد مغذی دیگری هم وجود دارد که به رشد باکتری و قارچ کمک می­کنند. باکتری­ها و قارچ­ها را می­توان پس از رشد، در زیر میکروسکوپ مشاهده کرد.

محیط های کشت دارای آگار و آگارز نیز مانند ژله متخلخلند و می­توانند برای اندازه­گیری حرکت میکروارگانیسم­ها و جنبش آن­ها مورد استفاده قرار گیرند.

میزان تخلخل ژل نسبت مستقیمی با غلظت آگارز موجود در محیط دارد. بنابراین بر اساس آزمایش مورد نظر، غلظت مطلوب انتخاب می­شود.

یک راه متداول به­منظور بررسی تحرک میکروارگانیسم­ها این است که نمونه میکروارگانیسم را در یک بلوک از مواد غذایی حاوی آگار در عمق فرو می­بریم.در این شرایط سویه­های متحرک قادرند به­آرامی در داخل ژل حرکت کرده و رشد کنند.

حرکت این میکروارگانیسم­ها با گذر زمان قابل مشاهده خواهد بود در حالی که سویه های غیر متحرک تنها در همان محلی که نمونه اولیه وارد شده است، رشد می­کنند.

در حوزه­ی کشت بافت، آگار به وفور همراه با ترکیب مواد غذایی و ویتامین­ها مورد استفاده قرار می­گیرد و امکان جوانه­زنی را در پتری دیش Petri dish و تحت شرایط استریل فراهم می­کند.

در صنعت شیرینی و شكلات، از آگار در تهیه روکش­ها و در تولید محصولات ژله­ای مثل پاستیل به­عنوان جایگزین ژلاتین استفاده می­شود.

 

اگار.jpg 2

در آزمایشگاه­های میکروبیولوژی، برای ساخت محیط­های کشت کاربرد زیادی داشته.

در صنایع آرایشی و بهداشتی به­عنوان ژل­ساز و قوام­دهنده در شامپوها استفاده می­شود.

از  پودر آگارآگار به­خاطر خاصیت ژل­کنندگی زیاد، برای تهیه ژله استفاده می­شود و همچنین برای فرم دادن و ثابت نگه­داشتن شکل خامه نیز استفاده می­شود به­کارگیری آن در محصولات آردی و نان، زمان بیات شدن آن را به­تعویق می­اندازد.

همچنین به­عنوان ماده­ی امولسیون­کننده و پایدارکننده در عصاره­ی میوه­ها، دسرهای منجمد، بستنی، ماست و پنیر مورد استفاده قرار می­گیرد.

پودر آگار آگار، در لبنیات به­عنوان یک بافت دهنده­ی مناسب در محصولات مختلف لبنی با داشتن خاصیت استابیلایزری و امولسیفایری کاربرد دارد .

با توجه به دوز مصرف پایین پودر آگارآگار و ایجاد بافت مناسب، مقرون به­صرفه و اقتصادی می­باشد.

برای افرادی که قصد لاغری و کم کردن وزن دارند، این ماده به­دلیل فاقد کالری بودن، حجیم شدن در معده، جذب چربی­ها و قندها و سیری زود هنگام، بسیار پرکاربرد خواهد بود.

به­علت خاصیت ملینی، مصرف بیش از اندازه­ی آن توصیه نمی­شود.

 

خواص پودر کاکائو برای پوست

خواص پودر کاکائو برای پوست نیز قابل توجه است. با وجود اینکه بسیاری علت آکنه را شکلات می­دانند، اما کاکائو در شکلات دلیل آکنه نیست. در واقع پلی فنل­های کاکائو باعث سلامت پوست می‌شود. نشان داده شده است که مصرف کاکائو در طولانی­مدت باعث حفاظت از پوست در برابر خورشید، بهبود گردش خون­پوستی، بهبود بافت سطحی پوست و هیدراتاسیون پوست می­‌شود. از جمله خواص پودر کاکائو برای پوست این است که پودر کاکائو باعث می­شود پوست درخشانی داشته باشد. همچنین می­توان به مرطوب کردن پوست صورت، جلوگیری از پیری و جلوگیری از ایجاد لک روی پوست نیز اشاره کرد. یکی دیگر از خواص پودر کاکائو برای پوست آن است که کاکائو تولید کلاژن را افزایش می­دهد و باعث می­شود پوست سفتی داشته باشید. همچنین از آنجا که پودر کاکائو سرشار از آنتی اکسادان است، بر سلامت و صافی پوست هم اثر می­گذارد.

 

خواص پودر کاکائو در بدنسازی

استفاده از شکلات تاثیرات بسیاری روی ورزشکاران دارد. با توجه به خواص پودر کاکائو در بدنسازی مصرف شیرکاکائو در بدنسازی نیز برای بدنسازان و ورزشکاران مفید است. با وجود این که شیرکاکائو دارای قند است اما منبع غنی پروتئین با کیفیت بالاست. شیر کاکائو می­تواند به ریکاوری عضلات بعد از تمرین شدید کمک کند.  هرچند مارک­های شیر کاکائو میزان مختلف قند دارند، لذا بهتر است مارک­های شیر کاکائو که قند کمتری دارند را انتخاب کنید. یکی از فواید کاکائو این است که پروتئین پودر کاکائو و شیر به شما کمک می­کند احساس سیری کنید و سوخت و ساز شما را افزایش می­دهد.

 

مضرات کاکائو

مصرف بي رويه­ی کاکائو موجب تکرر ادرار، کک و مک، زياد شدن اسيد اوريک خون، يبوست، تپش قلب، بي­خوابي، کهير و ناراحتي کبد و اعصاب مي­گردد.

افراد مبتلا به آسم، تپش قلب، تصلب شرائين، کلسترول، نقرس، ديابت، سنگ کليه، هپاتيت روده و رماتيسم مجاز به مصرف کاکائو نمي­باشند .

 

 

نظرات (0)

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “آگار آگار   agar agar  ” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مشابه

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سدیم هیدروسولفید Sodium hydrosulfide

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سود پرک  Caustic Soda

اطلاعات بیشتر
بستن

آب اکسیژنه Hydrogen peroxide

اطلاعات بیشتر
بستن

پلی آلومینیوم کلراید poly aluminium chloride

تماس با ما

آدرس : جنت آباد جنوبی ساختمان اتام واحد 18
تلفن : 02147155000
فکس: 02146110915

نوشته‌های تازه

  • کارخانجات نساجی مواد اولیه ندارند
  • ریسک قیمت در صنعت پلیمرها
  • تامین مواد اولیه خط قرمز صنعت فولاد است
  • مواد اولیه خام
  • مواد اولیه صنایع شیشه

وارد کننده مواد اولیه صنعت غذا و دارو

آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید
Call Now Button
  • منو
  • دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
  • ورود/ثبت نام

ورود

بستن

رمز خود را گم کرده اید؟
هیچ حسابی ندارید؟ حساب کاربری ایجاد کنید
پیمایش به بالا