اسکوربیک اسید چیست؟

شما می توانید جهت خرید اسید اسکوربیک و استعلام قیمت فروش اسید اسکوربیک با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

ویتامین C یا ال-آسکوربات یا اسکوربیک اسید، ریزمغذی حیاتی برای گونه‌های پیشرفته‌ی پستانداران (انسان، میمون‌ها و مانند این‌ها)، شمار اندکی از گونه‌های دیگر پستانداران (به‌ویژه خوکچه هندی و خفاش‌ها)، تعدادی از گونه‌های پرندگان و برخی ماهی‌هاست. تقریباً بجز مواردی که در بالا ذکر شد بقیه­‌ی جانداران این ویتامین را در بدن خود می‌سازند.

اسید اسکوربیک در برابر حرارت و مواد قلیایی و طول زمان از بین می‌رود. این ویتامین در واکنش‌های شیمیایی بدن یک حمل‌کننده­‌ی الکترون است و از مهم‌ترین آنتی اکسیدان‌ها است که نقش مهمی در سلامتی بدن و دستگاه ایمنی دارد.

کاربردهای اسکوربیک اسید

اسید اسکوربیک در پزشکی

بدن از ویتامین C برای مصارف گوناگون و متفاوتی استفاده می­کند. این ویتامین برای تشکیل کلاژن بدن لازم است. طبق گزارشات سازمان NIH ، بدن همچنین از ویتامین C برای ایجاد پوست، تاندون­ها، رباط­ها و عروق خونی استفاده می­کند.

همچنین از این ویتامین برای ترمیم و نگهداری غضروف، استخوان­ها و دندان­ها استفاده می­کند تا زخم­ها را بهبود بخشد و بافت اسکار(ترمیمی) ایجاد کند.

اکثر افراد برای پیشگیری یا درمان سرماخوردگی از اسکوربیک اسید استفاده می­کنند اما تحقیقات دانشمندان نشان داده است که در درمان این بیماری تاثیر قابل توجهی ندارد و فقط ممکن است دوره بیماری و علائم بیماری را کمتر کند.

همچنین بخوانید : تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار چیست ؟

صنایع غذایی

pH پایین این ماده می­تواند به جلوگیری از رشد میکروبی کمک کند، در نتیجه جهت حفظ طراوات مواد غذایی و خراب نشدن آن­ها این ماده به کار می­رود.

در واقع اسید اسکوربیک یک ماده­‌ی نگهدارنده­‌ی طبیعی است و می­تواند به عنوان یک نگهدارنده در مجموعه گسترده‌­ای از محصولات غذایی، از جمله نان، گوشت، ژله­‌ها و سس‌­ها و مواد غذایی دیگر استفاده شود.

برای غنی‌­سازی مواد غذایی از ویتامین C  می­توان این محصول را به­‌مقدار مشخص و مجاز به محصولات غذایی اضافه کرد.

به­‌علت عطر و بوی خوبی که این ویتامین دارد گزینه­‌ی خوبی برای خوشبو کردن مواد غذایی می­باشد.

اسید اسکوربیک به عنوان یک آنتی اکسیدان، عامل کاهنده، اسیدی­ کننده، حلال و غیره در طول فرآیند ماده­‌ی غذایی یا قبل از بسته­‌بندی برای حفظ بو، رنگ و محتوای تغذیه‌­ای به آن افزوده می­شود.

این ماده اکسیژن درون محیط ماده­‌ی غذایی را جذب کرده و اکسید می­شود و اکسیژن را از دسترس خارج کرده و مانع انجام واکنش های اکسیداتیو می­‌شود.

در صنایع گوشت، افزودن اسید اسکوربیک باعث کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در روند رسیدن به رنگ مناسب مورد نظر در فرآورده گوشتی می­شود.

شما می توانید جهت خرید اسید اسکوربیک و استعلام قیمت فروش اسید اسکوربیک با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

بیشتر بخوانید: دکستروز جایگزین شکر

صنایع دارویی

در تهیه آسپرین و برای خوش طعم کردن داروها و قرص­های جوشان هم استفاده می­شود.

اسید اسکوربیک برای این که در زمان حل شدن در اثر برقراری پیوند با کربنات­ها و بی کربنات­ها تولید دی اکسید کربن می­کند، به­‌عنوان حلال در تهیه بعضی داروها و به‌عنوان چاشنی جهت خوشمزه کردن داروها بکار می­رود.

اسید اسکوربیک از تولید نیتروزآمین­ها جلوگیری می­کند و اینکه یک سوم ویتامین C تولید شده، در صنایع داروسازی استفاده می­گردد و مازاد آن به عنوان افزودنی مواد غذائی استفاده می­شود .

منابع اسکوربیک اسید

ویتامین C  نوعی آنتی اکسیدان بوده و یکی از نیازهای ضروری برای حفظ سلامتی و افزایش کارایی بدن محسوب می‌شود.

این ویتامین سلامت و حفظ تاندون‌ها، سلامت استخوان و سلامت پوست را تضمین و به سیستم ایمنی شما کمک می‌کند که از تأثیرات منفی مواد مضر در بدن‌تان جلوگیری نماید.

به­‌ همین دلیل حتما باید مواد غذایی سرشار از ویتامین C را به‌ اندازه‌ی کافی در رژیم غذایی روزانه‌ی خود بگنجانید.

این ویتامین که از ویتامین‌های محلول در آب است، در میوه‌ها مخصوصاً میوه‌های ترش و مرکبات زیر موجود میباشد:

گوآوا، پودر فلفل قرمز، فلفل دلمه­ای زرد، کلم بروکلی، کیوی، آناناس، گوجه فرنگی، کلم قرمز، توت فرنگی، گرمک، عنبه، زعفران، پرتغال .

شما می توانید جهت خرید اسید اسکوربیک و استعلام قیمت فروش اسید اسکوربیک با کارشناسان ما در ارتباط باشید.