Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
ورود/ثبت نام
021-47155000
منو
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
021-47155000
مرور کردن دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
322
کلیک برای بزرگ کردن
خانهمحصولات خردل Mustard  
محصول قبلی
جانشین کره کاکائو Cocoa Butter Substitutes   
برگشت به محصولات
محصول بعدی
دکستروزDextrose

خردل Mustard  

خردل Mustard  

خردل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل به­دست می‌آید. برای تهیه­ی این چاشنی دانه‌های خردل را با آب، نمک، آب­لیمو یا آبغوره و ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا خمیر یا سس خردل به­وجود آید. رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است. خردل اغلب دارای طعمی تند است. مصرف خردل در برخی موارد می‌تواند سبب آلرژی شود.

خردل دارای انواع متنوعی مانند خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی، خردل دیژون، خردل شیرین، خردل عسلی، خردل میوه‌ای، خردل تند، خردل ایرلندی، خردل استرالیایی و خردل روسی و بسیاری دیگر می‌باشد.

  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

خردل Mustard  

خردل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل به­دست می‌آید. برای تهیه­ی این چاشنی دانه‌های خردل را با آب، نمک، آب­لیمو یا آبغوره و ادویه‌جات و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا خمیر یا سس خردل به­وجود آید. رنگ این سس از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است. خردل اغلب دارای طعمی تند است. مصرف خردل در برخی موارد می‌تواند سبب آلرژی شود.

خردل دارای انواع متنوعی مانند خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی، خردل دیژون، خردل شیرین، خردل عسلی، خردل میوه‌ای، خردل تند، خردل ایرلندی، خردل استرالیایی و خردل روسی و بسیاری دیگر می‌باشد.

به‌علت خاصیت ضدباکتری خردل لازم نیست در یخچال نگه­داری شود زیرا باکتری‌های مضر در آن رشد نخواهند کرد. البته اگر در یخچال نگه­داری نشود تندی خود را سریع‌تر از دست می‌دهد و بهتر است در جای بسته، تاریک و خنک نگه­داری شود. اگر خردل برای مدت زیادی خارج از یخچال بماند ممکن است تلخ شود.

خردل سومین ادویه­ی پرکاربرد بعد از نمک و فلفل در جهان است. در مناطق معتدل، خردل مهمترین ادویه­ی بومی است. خانواده­ی خردل شامل کلم، تربچه، شلغم، شاهی و ترب کوهی و همچنین بسیاری از گونه­های مهم علف­های وحشی مانند خردل وحشی است.

.jpg 1

خواص دارویی پودر خردل

خردل حاوی مقادیر زیادی سلنیوم و امگا۳ است. دانه‌های خردل، در کاهش دفعات حملات میگرنی مفید هستند. به این منظور باید پوست سر خود را با روغن خردل ماساژ دهید. این کار کیفیت مو‌هایتان را نیز به­طور قابل توجهی بهبود بخشیده و از ریزش مو

جلوگیری می‌کند. فرآورده‌های خردل و روغن خردل برای قرن‌ها به­منظور کاهش فشار خون بالا و جلوگیری از تصلب شرایین مورد استفاده قرار گرفته‌اند. همچنین به بهبود ایمنی بدن کمک کرده و به مبارزه با بی‌خوابی کمک می‌کنند.

دانه­های خردل و برگ­های آن نیز به­عنوان مواد غذایی و یا با اهداف دارویی مصرف می­شوند. استفاده از خردل در پزشکی سنتی شامل ضماد خردل، حمام­ها و درمان­های سرمازدگی، عمدتا چیزی است که از گذشتگان به ارث رسیده است. روغن خردل نیز هنوز هم در

بخش­هایی از چین و شبه قاره­ی هند به­عنوان جزء اصلی رژیم غذایی برخی افراد محسوب می­شود.

علاوه بر این، تقاضای قوی برای خردل زرد به­دلیل محتوای پروتئین بالا و امولسیون­سازی عالی، نگه­داشتن آب و ویژگی­های تثبیت­کننده ایجاد شده است. همچنین در گوشت­های آماده استفاده می­شود. پوست دانه­های خردل زرد نیز برای خواص منحصربه­فرد آن در     لعاب­سازی مواد غذایی مورد نیاز است.

پودر خردل در درمان مسائلی مانند اضطراب، اختلالات روانی، اثرات تنش و افسردگی، برونشیت، اختلالات جنسی، نشانه‌های یائسگی و بسیاری مشکلات دیگر مفید است. دارای خاصیت ضد سرطانی و ضد التهابی می­باشد.

 

2

 

کاربردهای خردل

انگلیسی­ها از خردل قهوه‌ای در طبخ روست بیف استفاده می‌کنند. ژاپنی‌ها از نوع قهوه‌ای به­عنوان سس برای ماهی خام استفاده می‌کنند. در برخی کشورهای حوزه‌ی دریای کاراییب از خردل زرد یا قهوه‌ای با میوه‌جات و فلفل چیلی برای تهیه‌ی سس‌های مختلف،

ماریناد‌ها و خورش­ها استفاده می‌کنند. در آشپزی هندی، خصوصا در غذاهای گیاهی درجنوب هندوستان، دانه‌ی کامل خردل قهوه‌ای یا سیاه  را در روغن حیوانی سرخ می‌کنند تا مزه‌‌اش در بیاید، و سپس به سس‌، چاشنی،ترشیجات، و دیگر غذاهای هندی افزوده

می‌شود. خردل سیاه گاهی اوقات برای مزه دار کردن روغن حیوانی در جنوب هند استفاده می‌گردد.

دانه‌‌های خردل آسیاب شده، پایه‌ی طعم کاری ماهی بنگالی است. خردل آسیاب شده و آرد خردل در سس کوکتل‌های دریایی، سس‌های باربیکیو، غذاهای دارای پنیر، کیک‌ها و کلوچه‌ها، لوبیای تنوری، غذاهای گوشتی و برای تزئین سالادها، در غذاهای چینی،

چغندر، کلم و خیار استفاده می‌شود. جوانه‌های دانه‌های خردل در بسیاری از سالادهای آسیایی نیز استفاده می‌شود.

 

 

نظرات (0)

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “خردل Mustard  ” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مشابه

اطلاعات بیشتر
بستن

پلی آلومینیوم کلراید poly aluminium chloride

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

خاک رنگبر یا خاک تونسیل  Bleaching earth

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سولفات مس Copper Sulfate

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

پرمنگنات پتاسیم Potassium Permanganate

تماس با ما

آدرس : جنت آباد جنوبی ساختمان اتام واحد 18
تلفن : 02147155000
فکس: 02146110915

نوشته‌های تازه

  • کارخانجات نساجی مواد اولیه ندارند
  • ریسک قیمت در صنعت پلیمرها
  • تامین مواد اولیه خط قرمز صنعت فولاد است
  • مواد اولیه خام
  • مواد اولیه صنایع شیشه

وارد کننده مواد اولیه صنعت غذا و دارو

آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید
Call Now Button
  • منو
  • دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
  • ورود/ثبت نام

ورود

بستن

رمز خود را گم کرده اید؟
هیچ حسابی ندارید؟ حساب کاربری ایجاد کنید
پیمایش به بالا