زانتان گام چیست؟

*شما می توانید جهت خرید زانتان گام غذایی در تهران و استعلام قیمت فروش زانتانگام غذایی در تهران با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

صمغ زانتان یک ترکیب پیچیده­ ی اگزو پلی­ ساکارید است که از طریق میکروارگانیسم‌ها، در طول فرایند تخمیر، تولید می‌شود. هنگامی که گلوکز، سقز یا فروکتوز تخمیر می‌شود، این پلی­ ساکارید پیچیده تولید می‌شود و می‌تواند با استفاده از الکل استخراج شود. پس از خشک شدن، این صمغ را می‌توان به­ صورت یک پودر، خرد کرد و به­ عنوان یک افزودنی از آن استفاده کرد. در حالی که ادعاهای زیادی وجود دارد که این ماده ­ی چسبنده، سرطان‌زا است یا تهدیدی برای انسان است، ولی وقتی که در مقادیر متوسط ​​مصرف می‌شود، خطر زیادی برای مصرف ­کننده نخواهد داشت.

این ماده در سال‌های اخیر، با افزایش بیماری سلیاک و حساسیت گلوتن، شروع به محبوب شدن کرده است، زیرا با وجود اینکه این ماده کاملاً بدون گلوتن است اما می‌تواند نیاز زیادی به گلوتن و گندم را در مصرف‌کنندگان تأمین کند.

صمغ زانتان از منابع مختلف قندی از جمله محصولات لبنی حاصل می‌شود، بنابراین لزوماً مناسب افراد گیاه­خوار نیست، گرچه بعضی از شرکت‌ها به ­طور خاص بر روی بسته‌بندی آن این ویژگی را ذکر می‌کنند.

 

همچنین بخوانید: تفاوت غلظت دهنده زانتان گام با کربوکسی متیل سلولوز

 

کاربردهای زانتان گام

این صمغ در صنایع بسیاری از جمله شیمی صنایع غذایی، فرآورده‌های نفتی و مواد آرایشی کاربرد دارد.

زانتان گام در انواع مختلفی از نوشابه‌ها، کنسروها و مواد غذایی منجمد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

*شما می توانید جهت خرید زانتان گام غذایی در تهران و استعلام قیمت فروش زانتانگام غذایی در تهران با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

 

 

زانتان گام دارویی

این ماده در مصارف پزشکی کاربرد دارد. در یکی از تحقیقاتی که در سال 2016 انجام شد، مشخص شد که این ماده در پایین آوردن شاخص گلسیمیک برنج موثر است.

از این ماده در داروهای بهداشتی مانند خمیر دندان، رنگ مو، کرم­ ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود.

از این ماده در تولید خمیر دندان نیز استفاده می­شود. همچنین این ماده در الکل نیز استفاده دارد.

زانتان گام در صنایع غذایی

از زانتان گام به­ عنوان پایدار­کننده و حجم­ دهنده در سس سالاد و محصولات لبنی استفاده می‌شود.

صمغ زانتان گام برای تعلیق تکه‌های میوه در زمان طولانی استفاده می‌شود.

این صمغ می‌تواند به نوشیدنی‌ها، طعم و مزه­ ی خوبی دهد.

زانتان گام یک جایگزین مناسب برای سفیده ­ی تخم مرغ در صنایع غذایی است.

همچنین این ماده در بدن می‌تواند چربی خون را کاهش دهد.

زانتان گام به­ عنوان غلظت­ دهنده­ ی سس، فرآورده‌های لبنی، بستنی و برخی آب میوه‌ها کاربرد دارد.

صمغ زانتان برای افزایش ویسکوزیته به مواد غذایی افزوده می‌شود. علاوه بر این، می‌تواند محیطی یکنواخت را در ماده ایجاد کند.

*شما می توانید جهت خرید زانتان گام غذایی در تهران و استعلام قیمت فروش زانتانگام غذایی در تهران با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

 

 

همچنین بخوانید: نگه دارنده و ضد کپک نان و محصولات آردی

 

کاربرد زانتان گام در صنعت

زانتان گام در صنایع رنگ و رزین و حفاری چاه نفت، برای تنظیم رئولوژی محیط به­ کار می‌رود.

همچنین در گل حفاری به آب اضافه می‌شود تا باعث سهولت رانده شدن قطعات کنده شده توسط دستگاه حفاری شود.

مضرات زانتان گام

بعضی از عوارض صمغ زانتان در هنگام مصرف بیش از حد، به ­ویژه در فرم مکمل وجود دارد. با این حال، کارشناسان بر این باورند که مصرف تا ۱۵ گرم در روز از این ماده که مقدار قابل توجهی محسوب می‌شود، به­ طور کلی ایمن است. در بعضی از افراد دارای حساسیت نسبت به این ماده، واکنش‌های زیر مشاهده می ­شود:

حالت تهوع

استفراغ

نفخ شکم

ناراحتی‌های عمومی معده

اسهال

اگر در معرض التهاب آپاندیس هستید، برخی شواهد حاکی از آن است که صمغ زانتان می‌تواند این وضعیت را تشدید کند. در صورتی که قرار است تحت عمل جراحی قرار بگیرید، مصرف آدامس زانتان را متوقف کنید، زیرا ممکن است بعد از عمل، سطح قند خون شما را تحت تأثیر قرار دهد.