Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
ورود/ثبت نام
021-47155000
منو
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
021-47155000
مرور کردن دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
عربی 3
کلیک برای بزرگ کردن
خانهمحصولات صمغ گوارguar gum
محصول قبلی
آلژینات سدیم Sodium alginate
برگشت به محصولات
محصول بعدی
کافئین Caffeine  

صمغ گوارguar gum

صمغ گوارguar gum

صمغ گوار یا آدامس گوار که به­نام گوارگام نیز شناخته شده، صمغی است که از نوعی حبوبات به­نام لوبیای گوار به­دست آمده و بیشتر در پاکستان  وهندوستان و ایلات متحده امریکا تولید می‌شود.

در صنعت مواد غذایی به­عنوان افزودنی خوراکی از آن استفاده می­شود.

  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

گوار

صمغ گوارguar gum

صمغ گوار یا آدامس گوار که به­نام گوارگام نیز شناخته شده، صمغی است که از نوعی حبوبات به­نام لوبیای گوار به­دست آمده و بیشتر در پاکستان  وهندوستان و ایلات متحده امریکا تولید می‌شود.

در صنعت مواد غذایی به­عنوان افزودنی خوراکی از آن استفاده می­شود.

این صمغ در بسیاری از مواد غذایی فراوری­شده، به­عنوان تغلیظ­کننده به کار می­رود، زیرا قابل­حل بوده و قادر به جذب آب است و ژلی ایجاد می­کند که چسبندگی و غلظت مواد غذایی را افزایش می­دهد.

طبق گفته­ی سازمان غذا و داروی آمریکا، استفاده از مقادیر مناسب صمغ گوار در محصولات غذایی مختلف ایمن می­باشد.

اگرچه ترکیبات غذایی دقیق موجود در صمغ گوار در محصولات مختلف متفاوت است، اما این ماده به­طور کلی کم­کالری بوده و عمدتا از فیبر محلول تشکیل شده­ است، مقدار پروتئین موجود در آن نیز معمولا بین 5 تا 6 درصد است.

برخلاف سایر تغلیظ‌­کننده­ها مثل نشاتهی اصلاح‌شده، می‌توان از گوارگام در مواد غذایی دارای برچسب کاملاً طبیعی استفاده کرد.

در صنایع مختلفی از قبیل صنایع غذایی و صنایع دارویی  مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صمغ گوار در کارخانه‌های تولید فراورده های لبنی بیشترین استفاده را دارد.

 

گوار 2

کاربرد گوارگام

گوارگام بسته به شرایط دمایی مختلف، مدت زمان خیس خوردن، pHهای متفاوت، سرعت پخش­سازی پودر در حلال، غلظت کاربردی، مش ذرات گوار و میزان رطوبت­پذیری ماده فوق در حلال­های گوناگون غلظت­های متفاوتی را ایجاد می­کند.

سهولت استفاده از گوارگام در صنایع، به­علت پخش و هیدراته شدن سریع آن در آب­های سرد و گرم، همچنین استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظت­های مناسب، بدون حرارت، ایجاد لایه فیلم مانند، مقاومت بالا در برابر روغن و چربی­ها و حلال­ها و گاه افزایش قدرت جذب آب در محصولات، سبب گردیده­ است تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایرها، نرم­کننده­ها و استبلایزرها استفاده گردد .

 

صنایع غذایی

کاربرد این ماده در این صنایع به­عنوان عامل ژل­کننده، ویسکوز­دهنده، افزاینده­ی غلظت، چسباننده، پایدار­کننده وگاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول می­باشد، نظیر کارخانجات تولید بستنی، نوشیدنی، عصاره، شیرهای طعم­دار، شیر کاکائو، پودینگ، مربا، ژله، نان، بیسکویت، سوسیس، ژامبون، مایونز، ماکارونی و…..

در محصولات لبنی، شیر، ماست، کره و پنیر مایع، اضافه شده و غلظت را بالا می­برد. به حفظ همگنی و بافت یخ و شربت کمک می­کند و همچنین برای مقاصد مشابه در شیرهای گیاهی نیز استفاده می­شود.

در غذاها، برای ثبات و ظاهر ساندویچ، سالاد، سس کباب، سس کچاپ و غیره مورد استفاده قرار می­گیرد.از گوارگام در سوپ کنسرو­ شده، به­عنوان یک تغلیظ­کننده و تثبیت­کننده استفاده می­شود.

همچنین در سوپ خشک، کنسرو گوشتی فوری، شیرینی دسر، ماهی کنسرو­ شده، مواد غذایی منجمد و خوراک دام استفاده می­شود.

 

صنایع دارویی

کاربرد این ماده به­عنوان عامل سوسپانسیون­­کننده­ی محلول­ها، عامل چسباننده و متلاشی­کننده­ی قرص­ها و محصولات جامد می­باشد، نظیر کارخانجات تولید کرم، خمیر دندان، شامپو، نرم­کننده و ژل و خمیر ریش، داروهای خوراکی، صابون مایع و….

 

گوار 1

همچنین از این ماده در صنایع کاغذ سازی، نساجی، رنگ سازی، ساخت مواد منفجره، حشره کشها، صنعت نفت و پتروشیمی استفاده می شود.

 

مضرات صمغ گوار

اگرچه مصرف صمغ گوار در مقادیر مناسب معمولا بی خطر است، اما مصرف مقادیر زیاد آن می تواند اثر منفی روی سلامتی داشته باشد.

در دهه 90 میلادی داروی لاغری با نام کال بان 3000 وارد بازار شد، این دارو حاوی مقادیر زیادی صمغ گوار بود که باعث تورم معده (حدود 10 تا 20 برابر بیشتر از اندازه طبیعی اش) شده و با ایجاد احساس سیری به کاهش وزن کمک می کرده است.

متاسفانه مصرف این دارو باعث بروز مشکلات جدی همچون انسداد مری و روده­ی کوچک و در برخی موارد مرگ شد، و در نهایت سازمان غذا و دارو استفاده از آن در محصولات لاغری را ممنوع اعلام کرد، اگرچه این عوارض جانبی ناشی از مصرف دوز زیاد صمغ گوار بوده است.

سازمان غذا و دارو حداکثر مقدار مجاز صمغ گوار مورد استفاده در محصولات مختلف غذایی را بین 0.35 درصد در شیرینی جات تا 2 درصد در آب سبزیجات فراوری شده اعلام کرده است.

به­عنوان مثال در تولید شیر نارگیل تا حداکثر 1 درصد از صمغ گوار استفاده می شود، به­عبارت دیگر 1 لیوان شیر نارگیل (240 گرم) حاوی حداکثر 2.4 گرم صمغ گوار می باشد.

اگرچه نتایج برخی مطالعات نشان داده مصرف دوزهای بیشتر تا حداکثر 15 گرم نیز عوارض جانبی قابل توجهی نداشته است.

عوارض جانبی صمغ گوار معمولا شامل علائم خفیف مربوط به هضم، مانند گاز، اسهال، نفخ و گرفتگی می باشد.

 

نظرات (0)

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “صمغ گوارguar gum” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مشابه

اطلاعات بیشتر
بستن

کربومر Carbomer

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

ادتا ۲ و ۴ EDTA

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سولفات مس Copper Sulfate

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

رزین سختی­گیر کاتیونی و آنیونی Cation and Anion Exchange Resin

تماس با ما

آدرس : جنت آباد جنوبی ساختمان اتام واحد 18
تلفن : 02147155000
فکس: 02146110915

نوشته‌های تازه

  • کارخانجات نساجی مواد اولیه ندارند
  • ریسک قیمت در صنعت پلیمرها
  • تامین مواد اولیه خط قرمز صنعت فولاد است
  • مواد اولیه خام
  • مواد اولیه صنایع شیشه

وارد کننده مواد اولیه صنعت غذا و دارو

آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید
Call Now Button
  • منو
  • دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
  • ورود/ثبت نام

ورود

بستن

رمز خود را گم کرده اید؟
هیچ حسابی ندارید؟ حساب کاربری ایجاد کنید
پیمایش به بالا