Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
ورود/ثبت نام
021-47155000
منو
آپادانا تجارت آرشام آپادانا تجارت آرشام
021-47155000
مرور کردن دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
سدیم.jpg 212
کلیک برای بزرگ کردن
خانهمحصولات پروپیونات سدیم Sodium propionate
محصول قبلی
بی­کربنات آمونیوم  Ammonium bicarbonate
برگشت به محصولات
محصول بعدی
پودر نارگیل Coconut powder

پروپیونات سدیم Sodium propionate

پروپیونات سدیم Sodium propionate

پروپیونات سدیم یک نمک سدیم ارگانیک است که حاوی یون­های سدیم و پروپیونات است و دارای فرمول شیمیایی CH3CH2COONa می­باشد. پروپیونات سدیم یک اسید آلی است که در اثر تخریب شیمیائی تولید می­شود و این ترکیب زمانی که برخی اسیدهای چرب و اسیدهای­آمینه متابولیزه می­شوند، به­طور طبیعی در بدن تولید می­شود. طبق مقاله­ای که در سال ۱۹۹۶ در مجله بین­المللی تحقیقات ویتامین و تغذیه منتشر شد، پروپیونات سدیم متشکل از یک سری واکنش­های آنزیمی است که وابسته به حضور ویتامین B-12 می­باشد. پروپیونات سدیم، نمک سدیم اسید پروپیونیک است که به­صورت کریستال­های بی­رنگ، شفاف و پودر کریستال دانه­ای وجوددارد. طبق قانون مقررات فدرال، پروپیونات سدیم به­طور کلی به­عنوان یک افزودنی غذایی شناخته شده­است.

 

  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

سدیم

پروپیونات سدیم Sodium propionate

پروپیونات سدیم یک نمک سدیم ارگانیک است که حاوی یون­های سدیم و پروپیونات است و دارای فرمول شیمیایی CH3CH2COONa می­باشد. پروپیونات سدیم یک اسید آلی است که در اثر تخریب شیمیائی تولید می­شود و این ترکیب زمانی که برخی اسیدهای چرب و اسیدهای­آمینه متابولیزه می­شوند، به­طور طبیعی در بدن تولید می­شود. طبق مقاله­ای که در سال ۱۹۹۶ در مجله بین­المللی تحقیقات ویتامین و تغذیه منتشر شد، پروپیونات سدیم متشکل از یک سری واکنش­های آنزیمی است که وابسته به حضور ویتامین B-12 می­باشد. پروپیونات سدیم، نمک سدیم اسید پروپیونیک است که به­صورت کریستال­های بی­رنگ، شفاف و پودر کریستال دانه­ای وجوددارد. طبق قانون مقررات فدرال، پروپیونات سدیم به­طور کلی به­عنوان یک افزودنی غذایی شناخته شده­است.

 

سدیم.jpg 1

کاربردهای پروپیونات سدیم

با توجه به تقاضای مصرف­کنندگان برای دسترسی به محصولات باکیفیت و با ماندگاری بالا، استفاده از نگه­دارنده­ها در تولید محصولات غذایی خصوصا نان و شیرینی به یک ضرورت تبدیل شده­است. بنابراین به­نظر می­رسد که مصرف پروپیونات سدیم در صنایع غذایی مختلف با توجه به ایمنی این ماده افزایش یابد و به یکی از افزودنی­های ثابت این خوراکی­ها تبدیل شود. از طرف دیگر افزایش سطح آگاهی عمومی در رابطه با نگه­دارنده­ها و تاثیرات آن­ها بر سلامتی نیز باعث شده­است که افکار عمومی به سمت مصرف محصولاتی جلب شود که افزودنی­های ایمنی همچون پروپیونات سدیم در آن­ها مورد استفاده قرار گرفته­است..

پروپیونات سدیم معمولا به­عنوان نگه‌دارنده ضدکپک در صنایع غذایی استفاده می‌شود که این باعث جلوگیری از رشد کپک­ها می‌شود، در نتیجه عمر مفید بسته‌های پخته‌شده را افزایش می‌دهد. این ماده نیز برای برخی از گونه‌های باکتریایی سمی بوده و موجب جلوگیری از رشد باکتری­ها در مواد غذایی می­گردد. این افزودنی به ویژه در محصولات پخته‌شده آردی و یا سایر محصولاتی که حساس به خراب‌شدن هستند، بکار می‌رود. این ماده همچنین در محصولاتی مانند نوشابه‌های غیر الکلی، پنیرها، ژلاتین، پودینگ، ژله، محصولات گوشتی، آب‌نبات نرم و… استفاده می‌شود.

 

سدیم.jpg 2

مقایسه صورت­گرفته بین بنزوات سدیم، اسید پروپیونیک و پروپیونات سدیم که نگه­دارنده­های پرمصرف در صنایع غذایی هستند، نشان می­دهد که مصرف این ترکیبات برای سلامتی انسان­ها خطر کمتری نسبت به آلودگی­های قارچی و باکتریایی موجود در مواد غذایی دارند و همچنین پروپیونات سدیم به­دلیل دسترسی راحت و قیمت مقرون به­صرفه بیش از گذشته، مورد توجه صنایع مختلف قرار گرفته­است و بیشترین کاربرد این ترکیب در بخش تولید محصولات نان و شیرینی، گوشت و فرآورده­های گوشتی، تولید پنیر، صنایع دارویی و کشاورزی است. از نظر درصد مصرف، پروپیونات سدیم به­عنوان یک نگه­دارنده بیشترین مصرف را در تولید نان و شیرینی دارد زیرا این محصولات در برابر قارچ­ها و باکتری­ها بسیار آسیب­پذیرتر هستند.

بر خلاف بنزوات، پروپیونات نیازی به محیط اسیدی ندارند.

همچنین پروپیونات آمونیوم به عنوان ماده افزودنی در خوراک دام به منظور جلوگیری از رشد زیاد باکتری‌های ناخواسته در معده دام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

علاوه براین افزایش مصرف این ماده شیمایی در بخش کشاورزی و صنعت دام و طیور برای تولید محصولات باکیفیت، تقاضای تولید این ماده را به شدت افزایش داده­است.

 

نظرات (0)

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “پروپیونات سدیم Sodium propionate” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

محصولات مشابه

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

سدیم هیدروسولفید Sodium hydrosulfide

اطلاعات بیشتر
بستن

پتاسیم هیدروکسید Potassium hydroxide

ناموجود
اطلاعات بیشتر
بستن

پرمنگنات پتاسیم Potassium Permanganate

اطلاعات بیشتر
بستن

آب اکسیژنه Hydrogen peroxide

تماس با ما

آدرس : جنت آباد جنوبی ساختمان اتام واحد 18
تلفن : 02147155000
فکس: 02146110915

نوشته‌های تازه

  • کارخانجات نساجی مواد اولیه ندارند
  • ریسک قیمت در صنعت پلیمرها
  • تامین مواد اولیه خط قرمز صنعت فولاد است
  • مواد اولیه خام
  • مواد اولیه صنایع شیشه

وارد کننده مواد اولیه صنعت غذا و دارو

آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
آی گپ
تلگرام
واتس اپ
گپ
ایتا
روبیکا
اینستاگرام
برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در ارتباط باشید
Call Now Button
  • منو
  • دسته ها
  • کشاورزی
  • دام و طیور
  • رنگ و اسانس
  • صنعتی
  • غذایی
  • دارویی و ارایشی بهداشتی
  • صفحه اصلی
  • درباره ما
  • محصولات
  • فروش ویژه
  • اخبار
  • مقالات
  • ارتباط با ما
  • ورود/ثبت نام

ورود

بستن

رمز خود را گم کرده اید؟
هیچ حسابی ندارید؟ حساب کاربری ایجاد کنید
پیمایش به بالا