پودر نارگیل Coconut powder

پودر نارگیل Coconut powder

نارگیل از پر طرفدارترین میوه­هاست که با طعم عالی و خاصی که دارد در دسته­ی معروف­ترین میوه­ها قرارگرفته­است. به­دلیل خواص فراوان آن برخی از مردم آن را به­عنوان غذای اصلی استفاده می­کنند و از تمام قسمت­های آن بهره می­برند.

طرز تهیه­ی پودر نارگیل

طبع پودر نارگیل گرم و خشک است. پودر نارگیل غنی از اسیدهای چرب سالم، فیبر، آهن و پروتئین می­باشد که بر خواص پودر نارگیل می­افزاید. البته با وجود خواص پودر نارگیل ممکن است مصرف پودر نارگیل در برخی افراد واکنش­های آلرژیک و حساسیت به­همراه داشته­باشد.

اولین مرحله برای تهیه پودر نارگیل انتخاب نوع نارگیل است تا از آن پودر نارگیل چرب یا خشک تهیه شود. همچنین کیفیت پودر نارگیل تهیه­شده نیز به کیفیت نارگیل اولیه بستگی دارد. نارگیل­ها پس از غلاف­گیری و جداشدن پوسته از آن­ها، قطعه قطعه شده و شسته

می­شوند، که قسمت جدا شده­ی قهوه­ای رنگ نارگیل در روغن و صابون سازی مورد استفاده قرارمی­گیرد. سپس قطعات نارگیل­ها با دستگاه­های مکانیزه به پودر نارگیل با درجات مختلف تبدیل می­شود. سپس پودر نارگیل آماده­شده در سینی خشک­کن­ها پهن شده و با

دمای 108 درجه خشک می­شوند. با این عمل نارگیل­ها علاوه بر خشک شدن استریل هم می­شوند. بعد از خشک کردن نارگیل، آن­ها را به­صورت ارتعاشی از خنک­کننده­ها عبور می­دهند.

 

طرز تهیه­ی پودر نارگیل خانگی نیز بسیار آسان است و می­توانید به­راحتی پودر نارگیل خانگی درست کنید. برای این کار تنها به گوشت و داخل نارگیل نیاز دارید. آن­ها را روی کاغذ فر بریزید و به­مدت 45 دقیقه در فر با دمای 50 درجه سانتی­گراد قراردهید تا خشک شده

و رطوبت آن از بین برود. می­توانید آن را مدت زمان بیشتری در فر قرار دهید تا کاملا خشک شود. سپس آن­ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن در آسیاب­کن بریزید و با سرعت بالا آن را پودر کنید تا پودری یک دست و نرم حاصل شود. سپس پودر نارگیل را در

شیشه بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص پودر نارگیل

نارگیل­ها با ویژگی انعطاف­پذیری که دارند، در بسیاری از موارد، از جمله مواد غذایی تا مواد آرایشی کاربرد دارند. امروزه نارگیل را به­صورت پودر نارگیل درآورده تا هم از خواص نارگیل بهره­مند شوند و هم بتوان راحت از پودر نارگیل برای تزیین استفاده کرد. پودر نارگیل به

دو روش خشک و چرب تهیه می­شود که طریقه مصرف پودر نارگیل را از هم متمایز می­کند. همچنین با تبدیل نارگیل به پودر نارگیل می­توان در تمام فصول سال این گیاه را در دسترس داشت و از آن در یخچال نگهداری کرد. به هر ترتیب خواص پودر نارگیل نیز به اندازه­ی

گوشت نارگیل بوده و حتی می­توان از آن روغن نارگیل تهیه کرد. نارگیل خشک حاوی مواد غذایی هم چون فیبر، مس، منگنز و سلیسیم است. برای یک زندگی سالم نارگیل خشک بهترین خشکباری است که می­توان در رژیم غذایی خود وارد کرد و مصرف آن در پخت

و پز نیز با توجه به خواص بی­نظیر آن رو به افزایش است، از جمله دیگر خواص پودر نارگیل می­توان به موارد زیر اشاره کرد:

فواید دارویی و درمانی پودر نارگیل

 به­دلیل عدم وجود گلوتن در نارگیل، یکی از بهترین آردهای جایگزین آرد گندم برای افراد مبتلا به سلیاک )سندروم روده تحریک­پذیر و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند) شناخته می­شود. پودر نارگیل یکی از بهترین مواد غذایی برای گیاه­خواران، افراد وگن و افرادی

است که رژیم غذایی پالئو وکتو را دنبال می­کنند.

این پودر شاخص گلیسمی پایینی دارد، مقادیر کم کربوهیدرات و مقادیر بالای فیبر موجود در آن باعث کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می­شود.

مقادیر بالای فیبر موجود در پودر نارگیل به بهبود هضم غذا و بهبود حرکات روده کمک می­کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می­باشد و به درمان یبوست نیز کمک می­کند. همچنین اسیدهای چرب زنجیره کوتاه موجود در آن به کاهش التهاب بدن کمک کرده و خطر

ابتلا به بیماری التهابی روده و سندروم روده تحریک­پذیر را کاهش می­دهند.

تحقیقات نشان می­دهد که پودر نارگیل به­دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن به کاهش چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون) کمک کرده و موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری­های قلبی و عروقی می­شود. علاوه بر این، لوریک اسید موجود در پودر نارگیل،

احتمال ایجاد پلاک در شریان­ها را کاهش داده و به سلامت قلب کمک می­کند.

فیبر و پروتئین موجود در پودر نارگیل به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شوند. علاوه بر این، پودر نارگیل حاوی MCT (تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط) است که با بهبود متابولیسم بدن و افزایش سوخت و ساز به

لاغری و کاهش وزن کمک می­کنند.

پودر نارگیل غنی از لوریک اسید بوده که دارای خواص ضدمیکروبی طبیعی و قوی می­باشد و خطر ابتلا به عفونت­های باکتریایی (ناشی از باکتری استافیلوکوکوس اورئوس)، ویروسی و قارچی را کاهش می­دهد.